告知が遅くなって申し訳ありません=3
今回も少しばかりではありますが参加させていただきます! 今回はミキさんちの作業部屋にてsakamichiさんとaya maejimaさんの企画展もあります あぁ楽しみ・・・(笑) すんごい楽しみっ! 詳細はまた。 #
by yuka_hghr
| 2012-11-07 20:46
| 日々のこと
今季初!デニッシュ◎
いよいよやってきました、この季節!!! バターが溶けだしてしまうので、暑い時期は出来ないクロワッサン。 寒すぎると発酵にも影響するので、まさに今が最適なシーズンなのです。 生地を冷やしながらバターを折込、薄く延ばしてまた冷やし・・・手間はかかるが楽しい作業。 楽しみと緊張感が合わさり、この感覚がたまらなくいい! クロワッサンとクイニーアマン クイニーアマンはグラニュー糖とバターで表面をキャラメル化させたパン。 欲ばってたくさん分割したらミニサイズになってしまった(笑) 成形、一年ぶりにしてはいい? 先日のいちじくもちゃんとパンになってますよーーー 苦手なハード系、いろいろ考えながら上達を目指します。 最近頭の中がすっかり「パン考」。 昨夜は「硬水がなんちゃら」「オートリーズが…」とパン用語が満載の夢を見ました^^;わたしって幸せねッ #
by yuka_hghr
| 2012-11-06 20:18
| パン・お菓子
寒くなる前にせっせと庭仕事。
雑草をとったり、台風の塩害で痛んだ植物のお手入れに明け暮れています。 レンガの小道。 な~んておしゃれなネーミングをタイトルにしちゃいましたが、何てことない園路です。 でも一番好きな場所。パワースポットなり(笑) 次はこの辺↓をフォーカルポイントにすべく、いじってます。 ギボウシも塩害にヤラれ~~~ カツラやモミジも今年は色がイマイチ。残念 でも年々思い描いていた庭に確実に近づいてる! そうそう、奥に見える畑も並行してマイナーチェンジ中。 #
by yuka_hghr
| 2012-11-05 18:59
| 森の小道
なんかネーミングが・・・(笑)
写真 左 ダイニング照明・ 右 自然光 3日間干してドライになりました。 ↓これは2日目。セミドライって感じ 久々のハードパンはウマウマで、夕食後に子供たちとがっつきました(笑) 銅板効果、さすがです! あえてのマイナスポイントは写真。 焼き上がりが夕方で、自然光で撮れなかったこと。あぁ悔しい、 母に教えてもらおう。 追記・自然光で取り直しました(笑) 午前中の光加減がいい? #
by yuka_hghr
| 2012-10-31 18:48
| パン・お菓子
試作の日々です。
シュト-レンのレッスンレシピ、ほぼ出来ました! あとは細かな時間調整。ガンバリマス 試作と試食を繰り返しているせいか 強烈な吹き出物が! あぁ、思春期でもこんなに出来なかったのに~。治りの悪さに凹むんですけどっ(笑) #
by yuka_hghr
| 2012-10-29 20:08
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