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野の店 冬の手仕事

告知が遅くなって申し訳ありません=3

今回も少しばかりではありますが参加させていただきます!

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今回はミキさんちの作業部屋にてsakamichiさんとaya maejimaさんの企画展もあります

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あぁ楽しみ・・・(笑)

すんごい楽しみっ!


詳細はまた。
# by yuka_hghr | 2012-11-07 20:46 | 日々のこと

クロワッサン

今季初!デニッシュ◎



いよいよやってきました、この季節!!!

バターが溶けだしてしまうので、暑い時期は出来ないクロワッサン。

寒すぎると発酵にも影響するので、まさに今が最適なシーズンなのです。

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生地を冷やしながらバターを折込、薄く延ばしてまた冷やし・・・手間はかかるが楽しい作業。

楽しみと緊張感が合わさり、この感覚がたまらなくいい!



クロワッサンとクイニーアマン

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クイニーアマンはグラニュー糖とバターで表面をキャラメル化させたパン。

欲ばってたくさん分割したらミニサイズになってしまった(笑)

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成形、一年ぶりにしてはいい?

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先日のいちじくもちゃんとパンになってますよーーー

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苦手なハード系、いろいろ考えながら上達を目指します。



最近頭の中がすっかり「パン考」。

昨夜は「硬水がなんちゃら」「オートリーズが…」とパン用語が満載の夢を見ました^^;わたしって幸せねッ
# by yuka_hghr | 2012-11-06 20:18 | パン・お菓子

レンガの小道

寒くなる前にせっせと庭仕事。



雑草をとったり、台風の塩害で痛んだ植物のお手入れに明け暮れています。

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レンガの小道。

な~んておしゃれなネーミングをタイトルにしちゃいましたが、何てことない園路です。

でも一番好きな場所。パワースポットなり(笑)





次はこの辺↓をフォーカルポイントにすべく、いじってます。

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ギボウシも塩害にヤラれ~~~

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カツラやモミジも今年は色がイマイチ。残念

でも年々思い描いていた庭に確実に近づいてる!





そうそう、奥に見える畑も並行してマイナーチェンジ中。
# by yuka_hghr | 2012-11-05 18:59 | 森の小道

いちじくハード

なんかネーミングが・・・(笑)

写真 左 ダイニング照明・ 右 自然光
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3日間干してドライになりました。

↓これは2日目。セミドライって感じ

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久々のハードパンはウマウマで、夕食後に子供たちとがっつきました(笑)

銅板効果、さすがです!


あえてのマイナスポイントは写真。

焼き上がりが夕方で、自然光で撮れなかったこと。あぁ悔しい、

母に教えてもらおう。


追記・自然光で取り直しました(笑)

午前中の光加減がいい?
# by yuka_hghr | 2012-10-31 18:48 | パン・お菓子

試作!

試作の日々です。

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シュト-レンのレッスンレシピ、ほぼ出来ました!

あとは細かな時間調整。ガンバリマス

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試作と試食を繰り返しているせいか 強烈な吹き出物が!

あぁ、思春期でもこんなに出来なかったのに~。治りの悪さに凹むんですけどっ(笑)
# by yuka_hghr | 2012-10-29 20:08