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ヴィエノワーズバリエ

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4月のレッスンメニュー、ヴィエノワーズの試作にあけくれてます。

粉の配合、卵液の量、サイズ、そしてクープのタイミング・・・

ちょっとずつイメージに近づいてきたけど 理想の食感まではあと一息!




今日も寝起きでひと捏ねしたものを友人宅へのおみやにしました。

練乳クリームも好きだけど、やはりあんクリチは最強コンビですなッ



試作タイムは悩むけど、集中してなにかに打ち込むのは最高に幸せな時間です。

※レッスン募集の画像、差し替えました~ご参考にしてくださいまし~♥
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by yuka_hghr | 2013-03-26 18:33 | パン・お菓子
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